Huh? Curry is toch een saus?

#Lifestyleblog

Wat voor misschien veel van jullie wel een enorme hoofdpijn verzorger is, is voor mij de basis van genieten: Eten. Eten brengt mensen samen, geeft je troost als je down ben en spant de kroon op een topdag. Ik heb het natuurlijk niet over de kunst van de culinaire keuken met de mieren-tongetjes en goudsnippers maar over dat bord eten dat je altijd kreeg als je na een lange dag thuis kwam en je moeder/vader je lievelingseten had gemaakt, puur genieten.

Vaak zie ik dat als het gaat om avondeten studenten om mij heen vaak opzoek zijn naar iets dat snel klaar is en natuurlijk niet al te duur. Ze gaan liever dan voor een potje klaargemaakte saus of een opwarm maaltijd, ook al hoeft dit helemaal niet. Heerlijk eten hoeft niet duur te zijn en helemaal niet lang te duren, in een kwartier kun je een lekkere pasta op tafel staan die tien keer beter smaakt dan dat potje basilicum en rode pepers van de Appie.

Een lekkere, en gezonde maaltijd begint bij je eigen smaak, je weet zelf wat je lekker vind en gebruik dat om te experimenteren. Je eerste succesvolle maaltijd is verslavend; de volgende keer ga je daar weer voor. Je hoeft echt niet goed te kunnen koken om iets lekkers te maken, blijf tijdens het koken gewoon voortdurend proeven en je hebt binnen no-time je eigen engeltje op je tong piesen.

Voor de eerste food-blog heb ik gekozen van één van mijn meest favoriete gerechten: Curry. Curry’s zijn gerechten waar je van 15 minuten tot wel een dag mee bezig kan zijn en van 5 tot wel 30 verschillende ingrediënten gebruiken. De Trump onder de gerechten, het is altijd wat anders.

Simpele vegetarische Curry (gluten- en lactose vrij)

1 Paprika
1 ui
2 knoflook tenen
Stukje gember ter grote van een duim
1 rode peper
1 blik kokosmelk
1 blik gehakte tomaten(of koop 2 grote tomaten en hak ze zelf)
Kruiden:
1 tl Kerrie
1 tl Kurkuma
1 tl Koriander
½ tl kaneel
1 tl paprika poeder
1 tl komijnzaad

Begin met het snipperen van de ui en de knoflook, fruit deze aan in (olijf)olie op middelhoog vuur samen met de kruiden. Voeg hierop de paprika, de gember en de rode peper toe (houd je niet zo pittig eten? haal dan de zaadjes en zaadlijsten uit de peper). Laat dit mengsel ongeveer 5 minuten staan en voeg daarna de kokosmelk en de tomaten toe en voeg peper en zout toe naar smaak. Laat alles nog ongeveer 10/ 15 minuten op middel hoog vuur staan en laat het eventueel nog wat indikken. Voilà je Curry is klaar!

De smaak van de curry wordt grotendeels bepaald door de kruiden, ik heb de essentiële kruiden als basis genomen, je kan ook tegenwoordig een kruidenmix halen van curry’s, zorg dan wel dat het alleen een mix van kruiden is die je koopt.

Voeg citroensap en een theelepeltje suiker toe als je een compleet andere twist wil geven aan je curry of voeg verse koriander toe in plaats van de kruiden. Kortom er zijn honderden verschillende dingen die je met deze curry kan, voeg toe wat het voor jou smaak perfect maakt.

Heb jij dit gerecht geprobeerd? Laat een foto van je recept op onze Facebook achter met #thewoman.

See you next week!